יומני היקר

אין לי כל הסבר הגיוני

 למה דווקא כעת נתקפתי געגועים לאִמִי

יצאתי לקניות

נעלתי את הדלת

ולפתע נזכרתי בה...

אולי כי זו תקופת החגים

אולי כי אתמול אחי חגג יום הולדת 

אולי...

מיד בצֵאתי ראיתי שתי נשים

 נותנות יד ביד

וכשהתקרבתי

הבחנתי שזו אם ובת

נערה ואִמָּהּ ...

עיני מלאו דמעות ...

ואולי זה בכלל בגלל חג סוכות

כל היום אני חושבת

על החג בילדותי

על בניית הסוכה עם השכנים

עמודים ושמיכות...

הכנת הקישוטים...

הביחד...

והמאכלים של אמי ז"ל

והעוגות של  השכנה ,

שֶטעמם המתוק עוד בְּפי ...

אחי, אני , הילד והילדה של השכנים

היום אין שכנוּת נהדרת שכזו

היו ימים...

  אחד המאכלים שאִמי נהגה להכין

 וקראנו לו ביצים ממולאות...לימים הבנתי ששמו : ביצים רוסיות.

 המצרכים וההכנה!
4 ביצים קשות
להוציא את החלמונים בזהירות כדי לשמור על שלמות חצאי החלבונים
לשים את החלמונים בקערה עם:
כפית חרדל
2 כפות מיונז מכל סוג
3 עלי בצל ירוק קצוצים-מי שרוצה

 מלפפון חמוץ חתוך לחתיכות קטנטנות או אפילו מגורר ...

מלח ופלפל שחור
לערבב.
למלא בנדיבות את סירות החלבונים .
זה מצאתי בגוגל :

להכין ציפוי:
כף מיונז
כף שמנת חמוצה
לערבב ולעשות תלולית על כל ביצה
לקשט בעירית קצוצה
להגיש על עלי חסה רעננים ולקשט כיד הדמיון.

איצקוביץ