יומני היקר

 משכבר הימים אני אוספת מתכונים שונים,

ממיינת  בכרטיסיות , לעתים מכינה ולעתים מחכה לשעת כושר ,

והיום שהמתכונים כל כך זמינים באינטרנט אין בעיה למצוא כל מתכון

משתפת חברות ומידי פעם אני משתפת את קוראי הבלוג.

             והפעם :

 מתכונים שהכנתי בסופ"ש הזה :

קוסקוס , ירקות ופרגיות [ לפי נירה רוסו]

חומרים:

1 אריזה של קוסקוס אינסטנס מלא (350 גרם לפני הכנה)

1 בצל גדול חתוך וקלוף גס

1-2 גזרים קלופים ופרוסים לחצאי עיגולים

4 פרחי כרובית גדולים, מפורקים

1 כוס גרגרי חומוס קפואים ומופשרים

1 עיגול כרישה (חלק ירוק ולבן)

מלח ופלפל שחור  בנדיבות

חצי כפית כורכום

חצי כפית פפריקה

2 וחצי כוסות מים או מרק , רותחים

4 כפות שמן זית

אופציית פטריות:

ו כוס פטריות מיובשות,מושרות 10 דקות וסחוטות היטב.

אופציית פרגיות:

300 גרם פרגיות חתוכות לקוביות .

הכנה:  

  1. בוחרים בסיר כבד , לא עמוק מידי .

  2. מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את כל הירקות , המלח, הפלפל , הכורכום והפפריקה

       ומקפיצים היטב וביסודיות על להבה חזקה,

       כ-10 דקות ( אם יש בשר פרגיות או פטריות , מוסיפים אותם אחרי 5 דקות הקפצה)

       אני מעדיפה לבשל עוד מספר דקות.

 3. מוסיפים את המים או המרק לסיר , ומערבבים.

 4. מוסיפים את הקוסקוס ושוב מערבבים ומבשלים עוד כשתיים-שלוש דקות.

 5. מנמיכים להבה למינימום , מכסים את הסיר ומבשלים כ-7 דקות.

    מניחים לסיר  לעמוד סגור כרבע שעה לפחות.

    * אפשר גם עם ירקות אחרים ( קישואים , למשל ), או גם עם סוג ירק אחד.

              * עדיף להשאיר לקירור במשך הלילה.