על קצות האצבעות

אני שמחה שהחלטתי לקיים את ארוחת יום ההולדת.

לפני שבועיים היינו עדיין בעיצומה של המלחמה בעזה, עם מניין עולה של הרוגים מידי יום, הגמל היה חולה מאד ומצב הרוח היה שפוף מאד.

התלבטתי אז אם לקיים את הארוחה ולבסוף החלטתי שכדאי בכל זאת לשמור על המסורת.

והנה אתמול לא היתה מלחמה (ולו באופן זמני) הגמל כבר כמעט בריא ויכול היה לבוא וגיליתי שגם בלי תלם אפשר להרים ערב כזה.

הערב היה מוצלח, מהנה , שמח וטעים לכל המעורבים בדבר. מה עוד אפשר לבקש?

אני חושבת שזו הפעם הראשונה שהיו פחות מעשרה אורחים בארוחה, אבל למרות זאת ואולי דווקא בגלל זה, היתה תחושה נעימה ואינטימית סביב השולחן, היין זרם כמו מים והאוכל היה משובח מאין כמוהו.

אז מה היה באוכל?

יוגה הכינה קציצות מנגולד מעולות שאני צריכה לבקש ממנה את המתכון שלהן, ובורקס גבינה בולגרית.

כוח הצלה הביאה את הסלט הגדול המיווחד שלה.

המהנדס הביא סינטה קרמבל .

ואני הכנתי שעועית ירוקה עם שומשום, פטה כבד סותם עורקים, עוף בגריל, תפוחי אדמה בתנור, ריזוטו דלעת ערמונים, בראוניז טבעוניים, גלידת חלבה וגלידת מנגו.

יוגה הביאה איתה עוד שני סוגי עוגיות טבעוניות קנויות, שמא יחסר לכוח הצלה קינוח. אבל אני חושבת שהקופסאות שלהן אפילו לא נפתחו.

האורחים התחילו להגיע בשמונה ובשמונה וחצי התיישבנו לאכול. הגמל הגיע בתשע וחצי. הוא הודיע שיאחר. נו טוב. מה חדש? נראה שהתכנות בראש שלו לא מאפשר לו להגיע מוקדם יותר מתשע וחצי.

כשהוא הגיע, הוא כבר פספס חלק מהנושאים שעלו מסביב לשולחן, אבל לאחר שבחר מה לאכול, בזמן שחיממתי לו את האוכל, כבר השתלב בשיחה וכבש את השולחן בכריזמה הרגילה שלו.

כיוון שרציתי להפטר אחת ולתמיד מהפיל בחדר, העליתי את נושא העדרותו של תלם מהשולחן ודנתי באיך, כמה, ולמה. בעצם לא למה, כי אף אחד לא מבין מה קרה לו.

כיוון שהנושא נחשף ועלה על השולחן, נחסכה מכולם המבוכה של להתחמק מהנושא הבעייתי והתקיים דיון ער שניסה להעלות סברות להתנהגות כזו. התיאורה השלטת אומרת- חפש את האישה.

בן זוגה של כוח הצלה אמר שלדעתו האוכל רק השתפר מאז שתלם איננו. ובאופן כללי כולם הרגישו שזה לא פוגע במיוחד בהנאה שלהם. למעשה עלתה בקשה לקיים עוד ארוחה כזו בעוד חצי שנה, שתהיה לנו ארוחת קיץ וארוחת  חורף. החלטנו שבחורף נערוך ארוחת מרקים.

אז אני מסכמת את הארוחה כהצלחה גדולה ויותר מזה, כייף אדיר.

ועל מנת שגם אתם תהנו, גם אם לא תצאו מזה בריאים יותר, המתכון לפטה כבד עוף שאסור להכין יותר מפעם בשנה:

פטה כבד עוף :

שני בצלים גדולים - מטגנים לאט ובסבלנות עד שהם מזהיבים, במעט חמאה.

חצי קילו כבדי עוף מנוקים, שטופים ומיובשים. להוסיף למחבת ולצרוב יפה מכל הצדדים.

חצי כוס ציר עוף

מלח ופלפל 

כשהנוזלים מצטמצמים מעט מעבירים את כל התכולה הלוהטת למעבד מזון כולל הנוזלים ומפעילים

מוסיפים בהדרגה כ200 גר' חמאה חתוכה לקוביות עד שכולה נטמעת פנימה והמרקם חלק , טועמים ומתקנים תיבול.

מכניסים לכלי ומפזרים מלמעלה מעט שבבי חמאה על מנת שימסו ושתישמר חציצה מהאויר, אחרת הצבע של כל העסק קצת פחות מושך.

מקררים למשך כמה שעות עד שמתייצב.

מכניסים את הטלפון של הקרדיולוג החביב עליכם לחיוג המהיר בטלפון ומורחים על פרוסת צנים או לחם.