יש לאפריים סבתא. ויש לה ברווזים.

נשמע בנאלי, לא?

גם בועון חשבה ככה שהתחילה לבשל.

אבל הנה הטוויסט:

אין מיליליטר של שמן או מיליגרם של מלח בכל העסק!

מרכיבים

שלוש-ארבע כרעיים של עוף

שלושה בצלים גדולים

ארבעה תפוחי אדמה גדולים

קישוא גדול מאוד [עדיף ירוק כהה, הוא פחות מר]

שמונה שיני שום

ארבעה גבעולי בצל ירוק

חצי כפית פלפל שחור גרוס גס

אופן ההכנה

"מפשיטים" את הכרעיים מהעור ומנקים את שאריות השומן.

קולפים את תפוחי האדמה והקישוא וחותכים לחתיכות קטנות.

חותכים את הבצל לרצועות, קוצצים את השום ואת הבצל הירוק חותכים לטבעות.

במחבת גדולה עם מכסה או סיר גדול שטוח מניחים את העור שהסרנו מהעוף.

"מטגנים" אותו עד שהוא מתכווץ ואפשר לזרוק לפח [אלא אם אתם חובבי עור. בועון לא ממש.]

את הבצל, השום והבצל הירוק מכניסים למחבת ומטגנים עד שהבצל מקבל שקיפות קלה.

מוסיפים את תפוחי האדמה והקישואים ומטגנים עד התרככות חלקית.

מוציאים את כל הכבודה מהמחבת ומכניסים את העוף.

על הכבודה שופכים את הפלפל השחור ומערבבים טוב טוב.

הופכים את העוף "בטן-גב" עד שהוא מלבין מבחוץ ומכניסים את הכבודה שהוצאה ממקודם.

סוגרים עם מכסה ומפעם לפעם מערבבים.

מחכים עד להפיכת תפוחי האדמה והקישואים למחית ומכבים את האש.

תשימו לב, שעם הערבוב, תפוחי האדמה והקישואים מתפרקים ונהפכים למחית לא כל-כך אסתטית.

בועון, אישית, הפרידה את העוף מהכבודה הנ"ל, הכניסה את כל הכבודה למעבד המזון, והתוצאה הייתה יפה.

המלצת הגשה

בצלחת שטוחה להניח מנה יפה של הפירה, לפזר מעליו מעט בצל ירוק חתוך לטבעות, להניח את הכרע לידו ולהגיש חם.

===============================================================

הבנתם את הקץ'?

חוץ מפלפל שחור, הכל טבעי!

בועון נהנתה לבשל כמו גם לאכול.

ואתם?

באמת שלא בא לבועון לעשות כלום.

רק להתכרבל חזרה במיטה הנעימה עם החצי החמים.

בערב החג בועון, חצי ואלון [חבר קרוב] הכינו שני סוגי מוקפצים [בקר בצ'ילי חריף ועוף בשום-דבש-סויה], חזה עוף ממולא בשום ברוטב אלף-האיים-חריף על הגריל, שני סוגי סלטים, בלינצ'ס פטריות, ומיץ ירוק זורח [שנראה כמו סבון כלים] בטעם מנטה-אננס.

כולם ליקלקו את האצבעות.

אחרי הארוחה קפצו בועון, חצי ואלון לעיר ואספו את ויקי ואנג'ליקה.

קנו אלכוהול ואצו רצו חזרה לבית.

כולם התמקמו בבית עד אתמול באמצע הלילה וכנראה היום יימשכו החגיגות. כי זה מש שעושים בחג.

והיום בועון גמורה מעייפות ורוצה לישון ולא מצליחה לחזור לישון כי 8 שעות זה יותר מדיי.

לילה טוב בועונים ובועוניות!

וחג שמח!

בועון החליטה להכין קציצות, פתיתים ורוטב כי החצי התלונן שהקציצות בבזק מגעילות.

==============================================

רכיבים לקציצות

8 גרונות הודו/1 קילו בשר הודו טחון

250 ג' עדשים חומים מושרים במים

250 ג' שעועית ירוקה בפולים מושרית במים

2 פרוסות לחם [עדיף של חלה] מפוררות 

250 ג' קמח/אבקת תפוחי אדמה/קורנפלור

מלח פלפל לפי הטעם

רכיבים לרוטב

300 ג' אפונה

300 ג' תירס בגרגירים

חצי פחית רסק עגבניות

שלושה ביצלים בינונים קצוצים גס

8 שיניים שום

200 ג' פטריות קצוצות קטן

תבלינים לפי הטעם

*הכנה של הפתיתים לפי איך שכל אחד יודע ואוהב.*

=============================================

אופן ההכנה לקציצות

את ההודו, השעועית והעדשים מכניסים למטחנת בשר/למג'ימיקס עד לקבלת עיסה יחסית אחידה.

מוסיפים את הלחם המפורר ולשים.

מוסיפים את הקמח למערבבים עד לקבלת עיסה לא דביקה.

מוסיפים את התבלינים ומערבבים טוב-טוב.

מטגנים את הקציצות עד לקבלת גוון חום-כהה.

אם אינכם בטוחים שהקציצות מוכנות, למרות הגוון, עם סכין עושים חתך קטן בכל קציצה ובודקים את הבפנים שלה.

בועון, אישית, חותכת כל קציצה והופכת על הצד של החתך בכדי להיות בטוחה.

אופן הכנת הרוטב

במחבת גדולה או סיר מטגנים את הבצל והשום על לשקיפות חלקית של הבצל.

מוסיפים את הפטריות, האפונה והתירס וסוגרים את המכסה לעשר דקות.

לאחר עשר דקות מערבבים ומוסיפים את רסק העגבניות ושתי כוסות מים חמים עם התבלינים.

מערבבים טוב-טוב וסוגרים את המכסה לשמונה דקות.

לאחר שמונה דקות מערבבים היטב ומכבים את האש.

בועון מוסרת:

בתיאבון!