דינה דיש

מג'אדרת מאש - מהירת הכנה, טעימה ובעיקר בריאה

ל- 6 - 8 סועדים

חומרים

1 כוס מאש - לשטוף ולהשרות ללילה
2 כוסות אורז - לשטוף ולהשרות ב- 3 כוסות מים - למשך 3 שעות
1 בצל גדול - קצוץ גס
3 שיני שום - קצוצות
5 כפות שמן לתבשיל + 4 כפות לטגון הבצל
1 כפית צ'ילי גרוס
1 כפית אבקת מרק עוף - פרווה
חצי כפית פלפל שחור - גרוס
1 כפית קורקום
2 כפיות מלח גס
1 כפית כמון
חצי כוס פטרוזיליה - לקישוט

אופן הכנה

לבשל את המאש עד שיתרכך - ולסנן את המים ולשטוף במים קרים
בסיר לשים את האורז שהושרה עם המים ולהוסיף : 5 כפות שמן, פלפל שחור, קורקום, אבקת מרק עוף, צ'ילי ומלח
לשים על הכיריים להביא לרתיחה ולהנמיך את הלהבה - רצוי לשים תחתית לבישול איטי ובטוח
האורז צריך להיות מבושל (כמו שאורז מתבשל).
לערבב בעזרת מזלג ולהוריד מהאש.
להוסיף את המאש המבושל ולערבב בעדינות בעזרת המזלג
לשים 4 כפות שמן במחבת לחמם ולהוסיף את הבצל, לטגן עד שיזהיב, להוסיף את השום והכמון ולטגן עוד חצי דקה ולהוריד מהאש.

לצקת על התבשיל ולערבב בעדינות במזלג
בהגשה לקשט בפטרוזיליה קצוצה
להגיש חם

;