דינה דיש

תענוג וקל להכין חמוצים ביתיים משפע ירקות הקיץ שלנו והשילוב קישואים ומלפפונים תמיד מנצח

חומרים

צנצנתלכמות של 2 - 3 ליטר
6 קישואים קטנים ככל שניתן - לחתוך פרוסות עבות
6 מלפפונים קטנים - לחתוך פרוסות עבוד
6 שיני שום - עם הקליפה
חצי חבילת שמיר - לשטוף
1 כפית צ'ילי גרוס - (למי שאוהב חריף)
1 כף חומץ לבן
1 לימון פרוס - עם הקליפה
מלח גס - (ע"פ מספר כוסות המים + 2 כפיות נוספות, דוגמא ל- 5 כוסות מים 7 כפיות מלח גס)
מי ברז

אופן הכנה

להכניס את הקישואים, המלפפונים, השום והשמיר לסרוגין
לצקת מים תוך כדי ספירה לכמות הכוסות
להוסיף מלח וצ'ילי- ולנער את הצנצנת
הערה : במידה ונשאר מקום בצנצנת - אפשר להוסיף עוד מלפפונים/קישואים או עוד פרוסות לימון
לשים במטבח על השיש ותוך שבוע החמוצים מוכנים
חומץ מלמעלה ולסיים בפרוסות הלימון, לסגור ולשים על תחתית (למידה והתערובת תתסוס)
הערה חשובה : לדחוס מה שיותר בירקות, כדי שהחמוצים לא יצופו, אפשר גם למחרת להוסיף ירקות או לימון וכו'