דינה דיש

כיף להתחיל את הבוקר בלחם פינוק - אגוזי מלך תמרים וסילאן

חומרים

1כף שמרים יבשים
1 כפית סוכר
חצי כוס מים פושרים - להמסת השמרים

שלושת רבעי כוס מים פושרים
2 וחצי כוסות קמח
חצי כוס קמח מלא
3 כפות שמן
1 כפית מלח
6 תמרים מושרים במים קרים 10 דקות - מגולענים וקצוצים
חצי כוס אגוזי מלך - קצוצים
4 כפות סילאן

אופן הכנה

להמיס שמרים, סוכר וחצי כוס מים פושרים לערבב - לכסות במגבת ולהשהות חצי שעה שהשמרים יתמוססו
להוסיף : קמח, קמח מלא, שמן מים ולערבב
להוסיף מלח - אחרי הקמח כדי לא להפריע לפעולת התפיחה
להוסיף אגוזים, תמרים וסילאן לערבב וללוש במשך כ- 10 דקות- הבצק צריך להיות רך אך לא דביק
להכניס לשקית ניילון גדולה ולסגור ולהשאיר במקום חמים לשעה להתפחה
ללוש שוב ליצור מעין כדור
לרפד בנייר אפיה (רק בתחתית) תבנית אפיה קוטר 21 - מסביב לשמן
להכניס את הבצק לתבנית - לפזר קמח ולעשות חתכים בעזרת סכין לקבלת צורה
לאפות בתנור שחומם מראש 180 מעלות למשך כ- 45 - 50 דקות עד לקבלת צבע זהוב, אפשר לנעוץ שיפוד במבוק לבדוק שהלחם אפוי מספיק.