דינה דיש

החורף הגיע בשעה טובה ותמיד טוב שיש מרק חם בבית וכמובן טעים - קלי קלות.....

חומרים

2 כוסות שעועית אדומה - מושרית יום קודם

2 ראשי לפת - לקלוף ולגרד בפומפיה

2 עגבניות גדולות - מגורדות

צרור קצוץ: פטרוזיליה וכוזברה

4 שיני שום - קצוצות

רבע כפית צ'ילי -  גרוס

1 כפית כורכום

2 כפיות מלח - גס וגם לפי הטעם

רבע כפית פלפל שחור - גרוס

אופן הכנה

לבשל שעועית עד ריכוך - עם שלושת רבעי

הסיר מים (אפשר לרכך ולזרז עם רבע כפית אבקת סודה)

להוסיף לפת, עגבניות שום ולבשל 10 דקות

להוסיף פטרוזיליה כוזברה ולתבל בשאר החומרים - לבשל עוד דקה

להגיש חם

מרק עדשים ותרד בתוספת בצל סגול נענע וכזברה - לימים הקרים

קל ומהיר הכנה

חומרים

2 כוסות עדשים חומים - מושרים למשך 3 שעות
חצי חבילת תרד - לשטוף (לא חייבים כמות מדוייקת)
1 בצל סגול גדול - קצוץ
חצי חבילת כזברה - לקצוץ
חצי חבילת נענע - לקצוץ
4 שיני שום - לקצוץ
1 כפית כמון

חצי כפית צ'ילי גרוס - למי שאוהב חריף
חצי כפית פלפל שחור - עדיף גרוס
1 כפית כמון
4 כפות שמן
2 כפיות מלח - גס
מים - בהתאם לגודל הסיר

אופן הכנה

לשים עדשים בסיר ולכסות במים
לבשל עד ריכוך
להוסיף את כל החומרים לערבב ולכסות סמים

- כך שיהיה עוד כשליש מכמות תכולה הסיר
לבשל 15 דקות
להגיש חם

מרק מהיר הכנה ופרווה

חומרים

4 גזרים - קלופים וחתוכים

חצי ק"ג דלעת - קלופה וחתוכה לקוביות

1 בטטה גדולה - קלופה וחתוכה קוביות

1 כף גדושה של סולת - לערבב עם רבע כוס מים קרים

1 כפית ג'ינג'ר טרי - מקולף ומגורר

2 שיני שום - קצוצות

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח - גס (או לפי הטעם)

חצי כפית פלפל שחור - גרוס

חצי כפית צ'ילי - גרוס

1 כף אבקת מרק עוף פרווה (למי שרוצה)

1 כף מיץ לימון - טבעי

אופן הכנה

בסיר גדול מבשלים במים (כ- 2 ליטר) גזר, דלעת, בטטה עד לריכוך

מוסיפים את השום, הג'ינג'ר מלח, פלפל שחור, צ'ילי ואבקת מרק עוף ומערבבים

מוסיפים את הסולת ומבשלים עוד 4 דקות

מרסקים בבלנדר

מוסיפים שמן זית ולימון ומערבבים

מקשטים בנענע קצוצה ומגישים חם

הערה - במידה ורוצים לדלל את המרק להוסיף מים בבישול לפני הטחינה בבלנדר