דינה דיש

מתכון קל, מהיר הכנה וטעים

חומרים

2 חצילים גודל קטן/בינוני - לקלף ולחתוך לקובות
2 ביצים

חצי כוס נענע - קצוצה
חצי כוס שמיר - קצוץ
חצי כוס כוזברה - קצוצה
3 שיני שום - קצוץ
1 כוס פירורי לחם - או כל סוג פרורים שיש

חצי כפית צ'ילי גרוס - לא חובה
חצי כפית פלפל שחור - גרוס
1 כפית מלח - גס

אופן הכנה

להרתיח עם מים את החציל עד שיתרכך - (כ- 30 דקות)

לסנן את החציל ולקרר
לרסק חציל במוט בלנדר
לקערה: לשים את החציל ושאר החומרים ולערבב
לתת לתערובת לנוח חצי שעה
לחמם שמן במחבת, בעזרת כף לצקת ולטגן לצבע זהוב משני הכיוונים

להגיש חם או בטמפרטורת החדר.

מרק עדשים ותרד בתוספת בצל סגול נענע וכזברה - לימים הקרים

קל ומהיר הכנה

חומרים

2 כוסות עדשים חומים - מושרים למשך 3 שעות
חצי חבילת תרד - לשטוף (לא חייבים כמות מדוייקת)
1 בצל סגול גדול - קצוץ
חצי חבילת כזברה - לקצוץ
חצי חבילת נענע - לקצוץ
4 שיני שום - לקצוץ
1 כפית כמון

חצי כפית צ'ילי גרוס - למי שאוהב חריף
חצי כפית פלפל שחור - עדיף גרוס
1 כפית כמון
4 כפות שמן
2 כפיות מלח - גס
מים - בהתאם לגודל הסיר

אופן הכנה

לשים עדשים בסיר ולכסות במים
לבשל עד ריכוך
להוסיף את כל החומרים לערבב ולכסות סמים

- כך שיהיה עוד כשליש מכמות תכולה הסיר
לבשל 15 דקות
להגיש חם

קדירה מהירת הכנה, טעימה ותמיד מצליחה

חומרים

2 כוסות אורז - שטוף
1 בצל סגול גדול - וקצוץ
10 שזיפים יבשים - מגולענים
2 שקיות ערמונים
חצי כוס שמן
שליש כוס רוטב סויה
3 שיני שום - קצוץ
3 כפות סילאן
1 כף אבקת מרק עוף

רבע כפית מלח - גס
חצי כפית צ'ילי - גרוס
4 כוסות מים - רותחים

אופן הכנה

לערבב את כל החומרים
לצקת לתבנית פיירקס, או כל תבנית אחרת
לעטוף בנייר כסף
ולהכניס לתנור על רשת באמצע התנור - 180 מעלות לשעה עד שעה ורבע
להגיש חם.