חצילונט

פשטידת ירקות טעימה, משביעה ומזינה

מרכיבים:

5 גזרים בינוניים

1 בטטה גדולה

1/2 דלורית

1 בצל גדול

1-2 קישואים קטנים

1/2 צרור כוסברה

1/4 צרור פטרוזיליה

1/4 צרור עלי נענע

3 גביעי שמנת חמוצה

1 גביע גבינה לבנה 5%

3 ביצים

150 גר' גבינת עמק מגוררת

150 גר' גבינה בולגרית או פטה מפוררת

1 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

1/4 כפית פפריקה חריפה

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-200 מעלות.

משמנים תבנית בגודל 25x35 ס"מ.

קולפים את כל הירקות, שוטפים היטב ופורסים אותם בעזרת מעבד מזון לפרוסות דקות. מעבירים את פרוסות הירקות לקערה גדולה.

קוצצים דק את הכוסברה, פטרוזיליה ונענע ומוסיפים לירקות. מוסיפים את השמנת והגבינה, מתבלים במלח, פלפל שחור ופפריקה ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

מוסיפים את הביצים, מערבבים היטב ויוצקים את התערובת לתבנית המשומנת.

אופים כ-45 דקות עד שהפשטידה מתחילה להשחים. מוציאים מהתנור, מפזרים את הגבינות המגוררות למעלה ומכניסים לתנור לעוד כ-20 דקות עד שהגבינות מתחילות לבעבע.

מצננים מעט, מפזרים מעט עלי נענע קצוצים למעלה ומגישים חם.