חצילונט

הלביבות של חנוכה לבשו, בהשראתה של אחותי, צורה חדשה והתעגלו להן. הטעם של הגבינות השונות שהיא הוסיפה למתכון, נתנו ללביבות חנוכה משמעות חדשה.

חומרים:

2בטטות קלופות ומגוררות בפומפיה גסה

100 גר' קשקבל של משק יעקבס מגוררת בפומפיה גסה

150 גר' פטה כבשים של משק יעקבס מגוררת בפומפיה גסה

100 גר' קממברט של משק יעקבס חתוכה לקוביות בגודל 1/2 ס"מ

2 ביצים

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מעט מלח (להזהר עם המלח, הגבינות כבר מלוחות)

מעט אגוז מוסקט מגורר טרי (או טחון)

פירורי לחם לציפוי

שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את הבטטות המגוררות, הביצים, הפטה והקשקבל. מוסיפים מלח, פלפל גרוס ואגוז מוסקט ומערבבים היטב לעיסה אחידה.

מחממים שמן עמוק על אש בינונית.

מחלקים את העיסה לכדורים בגודל כדור פינג פונג. לוקחים כדור, "פותחים" אותו, מניחים קוביה של קממברט באמצע, סוגרים ויוצרים כדור יפה ואחיד.

מגלגלים את הכדורים בפירורי לחם ומטגנים בשמן החם עד להזהבה מכל הצדדים.

מוציאים ומניחים על מגש עם נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

מגישים את כדורי פלאפל הגבינות והבטטה לצד סלט ירוקת טרי.